Surowe kiełki: dlaczego wymagają szczególnej ostrożności?
Kiełki rosną w warunkach sprzyjających namnażaniu drobnoustrojów. Sprawdź, kto powinien ich unikać na surowo i jak ograniczyć ryzyko.
Czytaj artykułStudio Żywienia · Poradniki żywieniowe
Blog dietetyczny: żywienie, kalorie i zdrowie
Konkretne odpowiedzi o posiłkach, produktach i żywieniu w szczególnych sytuacjach. Poradniki podają źródła i wyjaśniają granice ogólnych informacji.
Potrzebujesz indywidualnego wsparcia? Poznaj konsultacje z dietetykiem online.
Poradniki i inspiracje
Wszystkie artykuły
Smoothie raw food: jak bezpiecznie przygotować koktajl?
Surowe owoce i warzywa w smoothie wymagają czystego sprzętu i szybkiego schłodzenia. Poznaj prostą higienę blendera i składników.
Czytaj artykułNiepasteryzowany sok: czym różni się od soku po obróbce?
Świeżo wyciskany sok nie zawsze jest pasteryzowany. Sprawdź, co oznacza ten wybór i kto powinien zachować większą ostrożność.
Czytaj artykułSurowe mleko: czy jest bezpieczne? Ryzyko i pasteryzacja
Surowe mleko może zawierać drobnoustroje mimo czystego wyglądu. Poznaj rolę pasteryzacji i szczególne ryzyko dla dzieci oraz kobiet w ciąży.
Czytaj artykułSery z surowego mleka: etykieta, pasteryzacja i bezpieczeństwo
Jak rozpoznać ser z niepasteryzowanego mleka? Sprawdź skład i warunki przechowywania oraz dlaczego sam typ sera nie rozstrzyga o bezpieczeństwie.
Czytaj artykułCzy surowe jajka są bezpieczne? Salmonella i pasteryzacja
Poznaj ryzyko spożywania surowych jajek, znaczenie pasteryzacji i zasady przygotowania potraw. Sprawdź, dla kogo szczególnie ważna jest obróbka cieplna.
Czytaj artykułDomowy majonez z surowym jajkiem: jak zmniejszyć ryzyko?
Domowy majonez może zawierać surowe jajo. Sprawdź, jak wybrać bezpieczniejszy przepis, przechować sos i uniknąć zanieczyszczenia.
Czytaj artykułTiramisu, kogel-mogel i inne desery z surowym jajkiem
Desery bez pieczenia mogą zawierać surowe jajka. Poznaj zamienniki i zasady, które ograniczają ryzyko zakażenia Salmonella.
Czytaj artykułCzy tatar jest bezpieczny? Ryzyko jedzenia surowej wołowiny
Czy tatar można jeść na surowo? Wyjaśniamy ryzyko zakażeń, znaczenie chłodzenia i higieny oraz komu zaleca się unikanie surowej wołowiny.
Czytaj artykułCzy sushi zawsze zawiera surową rybę? Skład i bezpieczeństwo
Nie każde sushi ma surową rybę. Sprawdź różnice między rolkami i sashimi, ograniczenia mrożenia oraz wybór składników w ciąży.
Czytaj artykułCeviche i limonka: czy marynata naprawdę gotuje surową rybę?
Kwaśna marynata zmienia wygląd ryby, ale nie jest równoważna gotowaniu. Sprawdź ograniczenia ceviche i bezpieczniejsze wybory.
Czytaj artykułCzy surowe ostrygi są bezpieczne? Bakterie i grupy ryzyka
Surowe ostrygi mogą przenosić bakterie i wirusy. Sprawdź, dlaczego cytryna i chłodzenie nie eliminują ryzyka oraz kto powinien wybierać ostrygi po obróbce.
Czytaj artykułCzy można jeść surową mąkę i ciasto? Ryzyko i bezpieczeństwo
Surowa mąka może zawierać bakterie, a ciasto także surowe jajka. Dowiedz się, dlaczego nie warto próbować mieszanek przed pieczeniem i jak zadbać o higienę.
Czytaj artykułSurowa fasola a fasola z puszki: lektyny i bezpieczne gotowanie
Sucha surowa fasola i produkt z puszki to różne sytuacje. Sprawdź znaczenie obróbki cieplnej i dlaczego samo moczenie nie wystarcza.
Czytaj artykułMoczenie orzechów i nasion: czy usuwa ryzyko z surowych produktów?
Moczenie zmiękcza orzechy i nasiona, ale nie jest metodą sterylizacji. Sprawdź, jak zachować higienę przy surowych dodatkach.
Czytaj artykułSurowe produkty w kuchni: jak uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego?
Oddziel surowe mięso i ryby od żywności gotowej do jedzenia. Poznaj proste zasady dla desek, rąk i blatów.
Czytaj artykułJak przechowywać surowe posiłki i produkty w lodówce?
Surowe składniki łatwo zanieczyścić i nie powinny długo stać w cieple. Sprawdź, jak rozdzielać, chłodzić i zużywać je zgodnie z etykietą.
Czytaj artykułStan przedcukrzycowy: jak układać posiłki bez skrajnych zakazów
Poznaj praktyczne zasady komponowania posiłków przy stanie przedcukrzycowym i sprawdź, dlaczego plan warto ustalać z lekarzem oraz dietetykiem.
Czytaj artykułInsulinooporność a dieta: co może pomóc, a czego nie trzeba eliminować
Sprawdź, jak podejść do jedzenia przy insulinooporności bez modnych zakazów, samodiagnozy i obietnic szybkiego odwrócenia problemu.
Czytaj artykułPodwyższone trójglicerydy: jakie codzienne wybory omówić z lekarzem
Dowiedz się, czym są trójglicerydy, dlaczego sam jadłospis nie zastępuje diagnozy i które nawyki warto omówić podczas konsultacji.
Czytaj artykułDieta przy przewlekłej chorobie nerek: dlaczego nie ma jednej listy zakazów
Wyjaśniamy, dlaczego ilość białka, potasu, fosforu, sodu i płynów powinna zależeć od wyników oraz etapu choroby nerek.
Czytaj artykułKamica nerkowa a dieta: zalecenia zależą od rodzaju kamieni
Sprawdź, dlaczego porady przy kamicy nerkowej powinny uwzględniać rodzaj złogu, wyniki badań i zalecenia urologa.
Czytaj artykułHashimoto i dieta: co warto wiedzieć o glutenie, jodzie i suplementach
Czy Hashimoto wymaga eliminacji glutenu, nabiału lub warzyw kapustnych? Oddzielamy zalecenia medyczne od popularnych obietnic dietetycznych.
Czytaj artykułMigrena a jedzenie: jak obserwować możliwe czynniki bez listy zakazów
Regularne posiłki i dzienniczek objawów mogą pomóc w rozmowie o migrenie. Sprawdź, dlaczego nie warto eliminować wielu produktów na próbę.
Czytaj artykułStudio Żywienia
Sprawdź swój punkt wyjścia
Bezpłatnie oszacuj kalorie i makroskładniki dla wybranego celu.