Zapytaj o pasteryzację i przechowywanie
Soki sprzedawane na zimno, na targu lub w lokalu mogą nie być pasteryzowane ani inaczej przetworzone w celu zapewnienia bezpieczeństwa. Mycie owoców i czysta wyciskarka są ważne, lecz nie zawsze usuwają każdy drobnoustrój.
Sprawdź informację na etykiecie lub zapytaj sprzedawcę, czy sok był pasteryzowany. Produkty nietrwałe przechowuj w chłodzie i zużywaj zgodnie ze wskazówkami producenta.
Dla części osób ryzyko jest ważniejsze
Kobiety w ciąży, małe dzieci, seniorzy i osoby z osłabioną odpornością są bardziej narażeni na cięższy przebieg niektórych zakażeń pokarmowych. Dla tych grup wybór soku pasteryzowanego jest ostrożniejszym rozwiązaniem.
Jeśli nie ma jasnej informacji o obróbce, nie zakładaj, że sok jest bezpieczny tylko dlatego, że przygotowano go na Twoich oczach. Zapytaj o proces albo wybierz produkt z czytelną etykietą.
Porównaj sok z całym owocem
Sok może być wygodny, ale łatwo wypić go szybciej niż zjeść podobną ilość owoców. Cały owoc dostarcza też struktury i błonnika, dlatego często jest praktycznym wyborem na przekąskę.
Nie musisz całkowicie rezygnować z soku, jeśli go lubisz. Uwzględnij porcję, skład, sposób przetworzenia i własne potrzeby, zamiast przypisywać każdemu sokowi takie same cechy.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne