Rozdziel produkty i narzędzia
Trzymaj surowe mięso, drób i owoce morza z dala od warzyw, owoców, pieczywa i gotowych potraw. Podczas zakupów włóż surowe produkty do oddzielnych toreb, najlepiej w szczelnym opakowaniu.
Używaj osobnej deski do surowego mięsa i osobnej do produktów jedzonych na surowo. Jeśli masz tylko jedną deskę, umyj ją dokładnie gorącą wodą z detergentem przed użyciem do kolejnego produktu.
Myj ręce i powierzchnie
Myj dłonie po dotknięciu surowego mięsa, ryby, jaj lub nieumytych warzyw. Oczyść nóż, blat, uchwyty szafek i pojemniki, których dotykałeś podczas przygotowania.
Nie płucz surowego mięsa w zlewie, jeśli może to rozpryskiwać soki na naczynia i produkty. Higiena ma znaczenie także wtedy, gdy przygotowujesz wyłącznie roślinny surowy posiłek.
Podawaj gotową potrawę czystymi sztućcami
Nie używaj ponownie talerza ani szczypiec, które miały kontakt z surowymi składnikami, dopóki nie zostaną umyte. Przy grillu przygotuj osobne narzędzie do surowego i gotowego jedzenia.
Zaplanuj kolejność pracy: najpierw umyj i pokrój produkty jedzone na surowo, potem zajmij się surowym mięsem albo dokładnie umyj sprzęt przed zmianą. To prosty sposób na ograniczenie przypadkowego przenoszenia zabrudzeń.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne