Inna baza niż soja
Seitan powstaje na bazie glutenu pszennego. Tofu jest produktem sojowym, więc tych nazw nie należy traktować zamiennie. Gotowy seitan może zawierać przyprawy, olej, sosy i inne składniki; sprawdź recepturę konkretnego produktu.
Dla kogo jest nieodpowiedni
Przy celiakii seitan nie jest zamiennikiem do wykorzystania. Także alergia na pszenicę wymaga odpowiedniej kontroli. Napis roślinny nie oznacza braku alergenów. Nie testuj tolerancji na własną rękę, jeśli masz rozpoznaną chorobę lub alergię.
Jak wykorzystać w kuchni
Pokrojony produkt przygotuj według instrukcji i podaj z warzywami oraz kaszą. Możesz użyć go w sosie pomidorowym albo nadzieniu do tortilli. Marynowane warianty sprawdź pod kątem soli, zanim dodasz kolejny gotowy sos.
Zacznij od niewielkiego opakowania, jeśli nie znasz struktury. Nie ma potrzeby kupowania zapasu tylko dlatego, że produkt jest popularny w kuchni roślinnej.
Porównuj konkretną porcję
Zawartość białka i energii odczytaj z tabeli, a następnie uwzględnij zjadaną ilość. W jadłospisie roślinnym dbaj o różnorodność źródeł, zamiast budować każdy posiłek na jednym produkcie. Sam wysoki wynik jednej rubryki nie opisuje całodziennego odżywienia.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne