Tofu naturalne, wędzone i jedwabiste: które wybrać do dania?

Najpierw zdecyduj, co chcesz ugotować

Tofu twarde łatwo pokroić w kostkę i obsmażyć lub upiec. Jedwabiste jest delikatne, dlatego lepiej sprawdza się w kremowych sosach i deserach niż na szaszłykach. Naturalne daje najwięcej swobody w przyprawianiu, a wędzone bywa wygodne do szybkiej kanapki.

Napis na froncie nie zastępuje listy składników. Wędzone i marynowane warianty mogą różnić się zawartością soli, a sama nazwa tofu nie wskazuje jednej stałej ilości białka.

Jak poprawić smak i strukturę

Twarde tofu osusz przed pieczeniem. Pokrój je na podobne kawałki i wymieszaj z papryką, czosnkiem oraz niewielką ilością oleju. Jeśli dodajesz sos sojowy, spróbuj dania przed dosoleniem. Marynata nie wymaga dużej ilości tłuszczu, żeby nadać smak.

Zbuduj cały posiłek

Podaj tofu z kaszą i warzywami albo zawiń w tortillę z kapustą, marchewką i sosem jogurtowym lub roślinnym. Sama kostka tofu z kilkoma liśćmi sałaty może być zbyt małym obiadem; wielkość porcji dobierz do głodu i planu dnia.

Co sprawdzić po otwarciu

Przestrzegaj instrukcji producenta dotyczącej chłodzenia i czasu zużycia. Soja jest alergenem, więc tofu nie będzie zamiennikiem odpowiednim dla każdego. Nie zakładaj też, że każdy produkt sojowy zawiera taką samą ilość wapnia; zależy to od receptury.