Tempeh: jak przygotować go po raz pierwszy?

Czym różni się od tofu

Tempeh najczęściej powstaje z fermentowanych ziaren soi, które pozostają widoczne w zwartej kostce. Nie ma tej samej gładkiej struktury co tofu. Bywają też warianty z innymi strączkami; przeczytaj skład zamiast zakładać, że wszystkie opakowania są identyczne.

Pierwsza próba w prostym daniu

Pokrój tempeh w cienkie paski, przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do makaronu z warzywami. Do przyprawienia wykorzystaj czosnek, paprykę i sok z cytryny. Jeśli smak jest dla Ciebie nowy, zacznij od niewielkiego dodatku do znanego dania.

Nie trzeba od razu zastępować nim wszystkich dotychczasowych źródeł białka. Jedno udane zastosowanie ułatwia ocenę, czy produkt pasuje do Twojej kuchni.

Fermentowany nie oznacza leczniczy

Proces fermentacji nie jest gwarancją działania probiotycznego gotowego produktu. Tempeh zwykle poddaje się obróbce cieplnej. Traktuj go jako żywność i kulinarną alternatywę, bez obietnic naprawiania mikrobioty lub leczenia jelit.

Kupuj pod konkretny plan

Zwróć uwagę na alergeny, datę i sposób przechowywania. Jeśli planujesz tylko jedną porcję, wybierz mniejsze opakowanie albo sprawdź możliwość mrożenia u producenta. Produkt, którego nie lubisz, nie jest obowiązkowym elementem diety roślinnej.