Najpierw diagnoza, potem eliminacja
Przewlekłe bóle brzucha, biegunki, niedokrwistość czy spadek masy mogą mieć wiele przyczyn. Jeśli podejrzewasz celiakię, skontaktuj się z lekarzem i nie zmieniaj diety przed ustaleniem procedury badań.
Celiakia, alergia na pszenicę i nieceliakalna nadwrażliwość nie są tym samym. Różnią się mechanizmem oraz zakresem potrzebnych ograniczeń.
Bez glutenu nie oznacza automatycznie zdrowiej
Gotowe pieczywo, ciastka i przekąski bezglutenowe mogą zawierać mało błonnika oraz dużo cukru lub tłuszczu. Czytaj skład i opieraj dietę także na naturalnie bezglutenowych produktach.
Ryż, gryka, ziemniaki, kukurydza, certyfikowany owies, strączki, warzywa i owoce pomagają zbudować różnorodny jadłospis. Wybór zależy od tolerancji i oznaczenia produktu.
Przy celiakii liczą się śladowe ilości
Wspólny toster, deska, mąka unosząca się w kuchni lub łyżka zanurzona w kilku produktach mogą prowadzić do kontaktu krzyżowego. W domu potrzebne są jasne zasady przechowywania i przygotowania.
Dietetyk z doświadczeniem w celiakii pomoże ocenić błonnik, żelazo, wapń i witaminy oraz znaleźć bezpieczne zamienniki. Nie opieraj leczenia wyłącznie na oznaczeniu „bez glutenu” z przodu opakowania.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne