Oddziel produkty i sprzęt
Przechowuj produkty bezglutenowe szczelnie i osobno od mąki, bułki tartej oraz pieczywa zawierającego gluten. Czyste blaty, deski, sitka i przybory pomagają ograniczyć przypadkowy kontakt z okruszkami.
Osobny toster lub wkład do tostera bywa prostym rozwiązaniem, podobnie jak oddzielne masło, dżem i inne produkty, do których ktoś może włożyć nóż z okruszkami. Zasady w domu ustal tak, by były jasne dla wszystkich domowników.
Sprawdzaj etykiety i posiłki poza domem
Czytaj skład oraz oznaczenia produktów, a w restauracji wyjaśnij, że chodzi o celiakię, nie tylko preferencję. Zapytaj o składniki, wspólną frytownicę, powierzchnie robocze i sposób przygotowania dania.
Nie każdy produkt naturalnie bezglutenowy jest automatycznie bezpieczny po przetworzeniu lub zapakowaniu. Gdy masz wątpliwość, wybierz produkt z jasną informacją producenta albo skonsultuj go z dietetykiem.
Zadbaj o różnorodność
Dieta bezglutenowa nie musi składać się tylko z gotowych zamienników pieczywa i ciastek. Naturalnie bezglutenowe składniki, takie jak ryż, gryka, ziemniaki, warzywa, owoce i strączki, mogą urozmaicać posiłki.
Po rozpoznaniu celiakii warto pracować z lekarzem i dietetykiem, zwłaszcza na początku. Specjalista pomoże sprawdzić skład diety, wyniki badań i praktyczne ryzyko zanieczyszczenia.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne