Zacznij od niewielkiej porcji
Wybierz jędrny korzeń bez oznak pleśni, umyj go i usuń uszkodzone fragmenty. Skórkę możesz obrać, gdy jest twarda lub przeszkadza Ci jej smak. Młodsze i starsze korzenie różnią się teksturą. Jeśli po raz pierwszy używasz rzepy, dodaj ją do znanego przepisu, zamiast zastępować nią wszystkie warzywa w garnku.
Pieczenie i duszenie
Pokrój rzepę w podobnej wielkości kostkę, wymieszaj z niewielką ilością oleju oraz ziołami i piecz do miękkości. Ziemniaki i marchew dodawaj w rozmiarach pozwalających im dopiec się razem. Do duszenia wystarczy trochę bulionu lub wody. Przykrycie pomaga zmiękczyć środek; na końcu odkryj naczynie i odparuj płyn.
Surówka o łagodniejszym smaku
Zetrzyj umytą rzepę i połącz z jabłkiem oraz marchewką. Jogurtowy sos lub odrobina oleju z cytryną pozwolą zmienić charakter dodatku. Nie musisz dosładzać sałatki przed spróbowaniem. Podawaj niewielką porcję, jeśli surowe warzywo dotychczas nie pojawiało się w Twoim jadłospisie. Własna tolerancja jest ważniejsza niż przymus jedzenia na surowo.
Gdzie kończy się zamiana produktów
Rzepa może zastąpić część warzyw w potrawie, ale nie jest automatycznie zamiennikiem porcji kaszy, ryżu czy białka. Do pieczonych korzeni dodaj jajko, fasolę albo mięso i dopasuj wielkość całego posiłku. Gdy liczysz energię, korzystaj z danych dla rzeczywiście użytego produktu. Nie wpisuj rzepy pod nazwą podobnie wyglądającego ziemniaka.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne