Po gotowaniu nie zostawiaj dań na blacie
Podziel duże ilości jedzenia na mniejsze porcje i umieść je w czystych, płytkich pojemnikach. GIS zaleca, aby ugotowanej żywności nie pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.
Stosuj się do wskazówek producenta i możliwości swojej lodówki. Nie wkładaj na raz wielu bardzo gorących garnków, jeśli mogłoby to ogrzać pozostałą żywność; schładzaj dania sprawnie i bez niepotrzebnego zwlekania.
Oddziel surowe produkty od gotowych
Przechowuj surowe mięso i ryby w zamkniętych pojemnikach, tak aby płyny nie dostały się do gotowych potraw. Myj ręce, deski i noże po kontakcie z surową żywnością.
Używaj pojemników dopasowanych do porcji i opisuj je datą przygotowania. Dzięki temu łatwiej zdecydować, co zjeść wcześniej, a co zamrozić zgodnie z zaleceniami dla danej potrawy.
Odgrzewaj tylko potrzebną porcję
Podgrzewaj jedzenie równomiernie i do gorącego środka. W kuchence mikrofalowej przemieszaj potrawę w trakcie, jeśli to możliwe, ponieważ temperatura może rozkładać się nierówno.
Nie oceniaj bezpieczeństwa wyłącznie po zapachu. Jeśli nie wiesz, jak długo potrawa stała poza lodówką lub była przechowywana, bezpieczniej ją wyrzucić niż ryzykować zatrucie.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne