Sprawdź skórkę i miąższ
Umyj kalarepę, odetnij zdrewniałe części i obierz twardą skórkę. Duży korzeń nie musi być zepsuty, ale może być bardziej włóknisty. Przekrój go i oceń wnętrze. Do surówki wybierz drobne słupki lub tarkę, a do gotowania kostkę. Zbyt grube kawałki będą wymagały dłuższego zmiękczania niż cienkie plastry.
Duszona kalarepa do ciepłego obiadu
Dodaj kostkę kalarepy do garnka z niewielką ilością wody. Duś pod przykryciem i sprawdzaj widelcem, zamiast kierować się wyłącznie zegarkiem. Pod koniec dodaj koperek i jogurt albo prosty sos. Nie zaczynaj od dużej ilości zasmażki; najpierw sprawdź, czy odpowiada Ci naturalna konsystencja warzywa z płynem.
Krem lub dodatek z piekarnika
Ugotuj kalarepę razem z ziemniakiem i porem, a następnie zmiksuj. Ilość płynu reguluje gęstość zupy, dlatego część możesz odlać przed blendowaniem i w razie potrzeby przywrócić. Pieczone słupki podaj z sosem i porcją białka. Nazwa frytki z kalarepy nie oznacza, że cały obiad ma tę samą wartość co wersja ziemniaczana.
Dopasuj do rytmu gotowania
Część kalarepy przeznacz na świeżą surówkę, a część na danie ciepłe. Przechowuj obrane fragmenty w czystym zamkniętym pojemniku w lodówce i wykorzystaj możliwie szybko. Nie kupuj wielu sztuk tylko dlatego, że są przecenione. Zaplanuj konkretny przepis; regularnie używane warzywo jest praktyczniejsze niż nietypowy składnik, który pozostaje zapomniany.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne