IG produktu to nie ocena całego posiłku
Na odpowiedź wpływają porcja, dojrzałość, rozdrobnienie, sposób gotowania i obecność białka, tłuszczu oraz błonnika. Ten sam produkt zjedzony samodzielnie i jako część obiadu może działać inaczej.
Ładunek glikemiczny uwzględnia również ilość przyswajalnych węglowodanów w porcji. Nadal jest to narzędzie orientacyjne, a nie etykieta dobrego lub złego jedzenia.
Łącz produkty zamiast tworzyć zakazy
Do pieczywa dodaj pastę, twaróg, jajko lub hummus i warzywa. Owoc możesz połączyć z jogurtem i orzechami, a ryż z warzywami oraz źródłem białka. Taki posiłek zwykle syci dłużej niż sam produkt węglowodanowy.
Wybieraj częściej pełne ziarna, strączki i mniej rozgotowane produkty, jeśli dobrze je tolerujesz. Nie musisz eliminować ziemniaków, pieczywa czy dojrzałych owoców wyłącznie na podstawie tabeli IG.
Przy cukrzycy potrzebny jest szerszy plan
Osoby z cukrzycą powinny brać pod uwagę ilość węglowodanów, leki, aktywność i własne pomiary zgodnie z zaleceniami zespołu medycznego. Tabela IG nie służy do samodzielnej zmiany dawek leków.
Jeśli po posiłkach pojawiają się niepokojące objawy albo masz rozpoznaną chorobę metaboliczną, omów dobór porcji i rozkład posiłków z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne