Zaplanuj ziemniaki jako dodatek skrobiowy
W modelu Talerza Zdrowego Żywienia ziemniaki można potraktować jako element dostarczający energii obok pełnoziarnistych produktów zbożowych. Nie zastępują one porcji warzyw, dlatego do obiadu warto dodać także surówkę, gotowane warzywa lub sałatkę.
Połącz je ze źródłem białka, na przykład rybą, jajkiem, fasolą lub nabiałem, oraz warzywami. Taki posiłek można dopasować do apetytu, trybu dnia i celu bez szukania jednej idealnej porcji dla wszystkich.
Liczy się sposób przygotowania i dodatki
Gotowane, pieczone i smażone ziemniaki różnią się dodatkiem tłuszczu oraz całkowitą wartością dania. Frytki lub ziemniaki z dużą ilością sosu mogą dostarczyć więcej energii niż gotowane bez tłuszczu, ale nie oznacza to, że każdy posiłek trzeba oceniać jako dobry albo zły.
Jeśli liczysz kalorie, uwzględnij olej, masło, śmietanę i sos. W pozostałych sytuacjach możesz kierować się wielkością porcji i doborem dodatków, nie ważąc każdego ziemniaka.
Dobierz odmianę do potrawy
Ziemniaki sałatkowe lepiej trzymają kształt, a bardziej mączyste łatwiej rozgnieść na puree. Wybór odmiany wpływa na teksturę dania i może pomóc uzyskać oczekiwany efekt bez dokładania dużej ilości tłuszczu.
Pozostałe ugotowane ziemniaki można wykorzystać następnego dnia po bezpiecznym schłodzeniu i przechowaniu. Wybierz metodę, która jest smaczna, dostępna i pasuje do Twojego planu.
Źródła i dalsza lektura
Treść ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady lekarza ani dietetyka. Przy chorobie, ciąży, karmieniu piersią, alergii lub historii zaburzeń odżywiania skonsultuj zmiany z odpowiednim specjalistą. Informacje zdrowotne