Olej kokosowy a rzepakowy: jak porównać tłuszcze do kuchni?

Zwróć uwagę na tłuszcze nasycone

Oleje mają różne proporcje kwasów tłuszczowych. Olej kokosowy zawiera ich dużo w postaci nasyconej, a rzepakowy ma inny profil. Ogólne zalecenia żywieniowe zachęcają do zastępowania części tłuszczów nasyconych nienasyconymi; kokosowe pochodzenie nie zmienia tej zasady.

Kalorie nie znikają przez zmianę nazwy

Porównując ilość dodanego oleju, pamiętaj, że każdy jest skoncentrowanym źródłem energii. Zmiana jednego rodzaju na drugi nie gwarantuje obniżenia kaloryczności dania. Jeśli potrzebujesz orientacji, odmierz ilość używaną do całego przepisu.

Dobierz do potrawy

Smak i sposób obróbki mogą wpływać na wybór. Korzystaj z produktu przeznaczonego do danego zastosowania i wskazówek producenta. Nie przegrzewaj tłuszczu ani nie traktuj dymienia jako sygnału, że jest gotowy do użycia.

Do sałatki i codziennego gotowania wybierz wariant, który pasuje do smaku oraz potrzeb; nie musisz mieć kilkunastu butelek oleju.

Uważaj na obietnice

Nie traktuj oleju kokosowego jako preparatu odchudzającego albo środka leczniczego. Przy indywidualnych zaleceniach dotyczących lipidów znaczenie ma całość jadłospisu. Omów zmiany z prowadzącym specjalistą, zamiast opierać je na reklamie jednego produktu.